ダイエットと健康（その７７）
夜食は太る、は科学的に正しい。
子供のころから、とにかく食事の時間は早かった。朝食は７時１５分と普通で、昼食は給食だから１２時１０分からと決まっていたけれど、夕食は常に１７時とか、日によっては１６時台なんてこともあった。そして、とにかくなにより早く寝る。このことに尽きる家庭だった。
しかしながら、クリーニング業をしている親戚の家に行くと、夕食は２０時過ぎなんてのがザラ。そのうえデザートまで出てくるもんで、とても食べ切れなかった記憶がある。そもそも普段１７時前後に夕食を摂っている身としては２０時まで待たされることがかなりの苦痛であった。ありえないでしょ・・・・。そんな印象であった。
脂肪を合成するタンパク質にＢＭＡＬ１というのがあるのだけど、これは朝の２時がもっとも多いんだよね。逆に昼の２時にはほとんどない。ピークである朝の２時を１００％とすれば、１７時は５％、１８時に１０％、２０時は２５％、２２時は４０％にもなる。
ということは、栄養摂取率を１００％と仮定すれば、１７時に食事をするのに比べて、２０時に食事をするというのは５倍太りやすいということになる。寝る前に食事をすると太るというけれど、科学的にも正しいわけだね。逆に朝食は遅いに越したことはないということになる。朝６時などよりは７時などのほうがはるかに身体に良い朝食となる。
結論。朝食は遅め。昼食は遅め。夕食は早めが最も良い。
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